En af fornøjelserne ved at rejse er at på nye retter og anderledes
mad. Når jeg er ude at spise på ferien gør jeg en dyd ud af at bestille retter, jeg ikke
har prøvet før. Eller jeg køber madvarer jeg bare er nysgerrig på. På min
ferie til Grækenland smagte jeg på spændene ting som kretensiske pærer, hvide
agurker, delikate kretensiske pølser og halloumi.
Halloumi er en cypriotisk ost, som ikke sædvanligvis er at
finde på tavernaernes menukort, hvorfra der typisk serveres feta og saganaki,
en velsmagende stegt ost. Derimod fås Halloumi i butikkerne til meget rimelige
penge, hvilket jeg tager som et udtryk for at osten er populær blandt
kretenserne, som tilsyneladende har holdt den ”skjult” for turisterne.
