Honning soja kylling på spyd

For nylig læste jeg et interessant indlæg ovre hos madbanditten, der stiller spørgsmålet: ” Hvorfor er det, at mad til børn ofte er det allertarveligste? Hvorfor er der røde pølser og burger og fiskefingre serveret med friturestegte pomfritter på restauranternes børnemenuer efterfulgt af billig softice med chokoladesovs fra plastiktube til dessert? Hvad er det, vi lærer vores børn om at gå ud og spise og om mad generelt? At mad bare skal være hurtigt og billigt?”

Skønt jeg har et par meninger om emnet, bilder jeg mig ikke ind at jeg kender svaret (eller har løsningen). Noget jeg til gengæld ikke bilder mig ind, skønt jeg ikke er meget for at indrømme det, er at min datter på syv for noget tid siden kom hjem og proklamerede at kyllingen i 7-11 var mega god.

Olympisk koreansk kylling med kimhi

Da jeg for noget tid siden bloggede om denne ”olympiske” kylling havde jeg gjort mit hjemmearbejde godt nok. Opskriften havde jeg fundet ovre hos en af mine favorit bloggere, David Lebovitz og jeg havde fået det indtryk af at opskriften havde noget med de olympiske lege i Seoul, 1988 at gøre. Det havde den sådan set også.

Hvad jeg ikke vidste var at opskriften kom fra en konkurrence udskrevet af et amerikansk fjerkræ firma og er opkaldt efter de olympiske lege i Seoul 1988. David Lebovitz havde så fået den igennem en amerikansk kogebogsforfatter Arthur Schwartz.

Olympisk koreansk kylling med kål (kimchi)

Jeg tror vist vi alle har vores favoritblogs – jeg ved at jeg har mine. Men hvad er det der gør nogle bloggere i stand til at formidle enhver historie så man har lyst til at fortælle den? Udover lækre billeder er jeg faktisk ikke sikker på at jeg lige kan sætte fingeren på det.

Men jeg ved at David Lebovitz’s blog er en af dem, som bare er god til at fortælle både dagligdagshistorien og den mere ”eksklusive” historie. Og at det er derfor jeg vender tilbage til den igen og igen.

Jeg tror vist også at vi alle har det med at ville afprøve en opskrift vi har fundet på en blog. Så kommer dagligdagen i vejen og jeg enten glemmer retten igen - eller også har jeg ikke lige alle råvarerne ved hånden. Og det var lige præcis tilfældet med denne olympiske kylling fra Korea, som David postede i 2008 (jeg formoder det var under de olympiske lege i Japan og Korea!). Til mit forsvar skal sige, at det ikke er 3 år siden jeg faldt over opskriften.

Nu fik jeg endelig lavet retten. Det er en dejlig smagfuld hverdagsret som har sødme fra honning, umami fra soja og friskhed fra ingefær.
Du kan se hans version her.

Jeg har lavet versionen både med kyllingebryst og med overlår og begge er meget lækre!S pises med ris og kimchi som er hvidkål i en stærk sovs og som fås hos asiatiske købmænd. Dampet grønt passer også godt hertil. David bruger masser af chili i opskriften - det har jeg nu udeladt. Men er du chili-fan så slå dig endelig løs.

Olympisk koreansk kylling

500g kyllingbryst i tern eller 800g kyllingeunderlår uden skind           Olie 4 spsk. riseddike	3 cm finthakket ingefær 3 spsk. sojasovs 2 spsk. honning 4 fed hvidløg, finthakket

1. Bland honing, ingefær, soja og riseddike.
2. Varm olien op på en pande og brun kyllingestykkerne godt heri.
3. Skru ned for varmen og kom hvidløg ved og steg 1-2 min.
4. Tilsæt herefter sojablandingen og lad retten simre til kyllingen er færdig.
5. Pynt med koriander og server med ris og kimchi.