Stegte ris - the basic version

I dag er der flere og flere kogebøger med tips og tricks, til hvordan man undgår madspild. Og ris er faktisk noget af det jeg har haft sværest ved. Enten laver jeg for lidt, fordi jeg hader at skulle smide noget ud, eller som det sker mest, laver jeg en lille smule for meget som så må ryge ud, hvis ikke det kan kommes i madpakken næste dag.

 

 

Imidlertid er der retter, som får folk til bevidst at lave for meget af, som når man koger ekstra kartofler eller kød til næste dag biksemad. Og stegte ris kan meget vel være Asiens pendant til vores biksemad. Jeg ved ikke rigtig om det tæller som ”stop” madspild, men denne gang kogte jeg bevidst dobbelt så meget ris som normalt, for at afprøve stegte ris.
 

Kinesisk broccoli i østerssovs

Det kan godt være at børn ikke kan li’ rosenkål. Til gengæld er de fleste ret vilde med broccoli, i modsætning til mange voksne jeg kender. Faktisk husker jeg at jeg som barn synes godt om de saftige og let sødlige grønne stængler og blomster. I dag kan jeg stadig godt li’ broccoli uden jeg dog synes den i sig selv er det mest spændene du kan servere. Men ret skal være ret: som tilbehør er dampet broccoli ikke helt tosset.

Forårsruller med svinekød og grøntsager

Nogle gange ville jeg ønske jeg kunne sparke mig selv bagi. Selvfølgelig er det, kun det næstbedste valg. For hvis jeg kunne, ville jeg hellere gøre det om, så jeg ikke behøvede at sparke mig selv. Men hvis jeg nu kunne skrue tiden (og støvlehælen) tilbage, ville jeg nok ligge på en solbeskinnet strand med massere af tjenere omkring mig. Og så ville jeg nok have en betydelig mindre øm bagdel.

Når jeg gerne ville sparke mig selv bagi skyldes at jeg aldrig fik købt de nye hvidløg, som jeg havde set hos min grønthandler og hvis skæbne – havde jeg fået min vilje - var at ryge i mine forårsruller. De nye hvidløg der lå hos grønthandleren havde med deres duft fristet mig igennem en hel uge, men da jeg endelig skulle have dem havde han selvfølgelig ikke flere. Og det så ud til at alle andre også var løbet tør for nye hvidløg.