En af de mere eller mindre faste rutiner i mit køkken er med jævne mellemrum at producere en omgang "tomatmarmelade" som jeg døbt den langtidssimrede tomatsovs. Fordi den smager som slik. Med tomatmarmelade på hånden (eller i køleskabet) er aftensmaden sjældent en tidskrævende affære. Og det gode ved den er at du kan bruge tomatsovsen som base i mange forskellige retter. Jeg har bl.a. blogget om penne med tomat og mozzarella, pasta alla amatriciana og pasta med tomat og grov pølse.
Nogle gange er jeg ”heldig” og svaret giver sig selv, som nu,
hvor grønthandlerens baby auberginer og mini courgetter simpelt hen var for
fristende til at jeg kunne lade dem falde i de øvrige kunder hænder. Så hvad
laver man, når man har tomatmarmelade og de fineste baby grøntsager på hånden?
