Skinkeschnitzler med kartofler og tilbehør

I min hverdag er kartofler noget der skal planlægges, for som regel er der ikke tid til at skrælle kartofler og få dem stegt inden aftensmaden. Jeg ved godt at man kan få pommes frites, kartoffelbåde og andre "kartoffelprodukter" som det så fint hedder i supermarkedet, men jeg må nok erkende at jeg har opgivet dem. De bliver bare aldrig ret spændene, men tro mig, kunne jeg li' dem ville vi spise en del flere kartofler en tilfældet er nu.

Southern fried svinekoteletter i kærnemælk og majsmel

 

Svinekoteletter er så dansk som det kan blive og behøver ikke anden tilberedning end en hurtig tur på grillen og måske noget så udansk som lidt reven citronskal. Men svinekød og citron går bare fantastisk godt sammen, som fx i den græske genistreg, souvlaki.

 

Og selv om citronerne lige nu er fantastiske og fulde af saft, skal det nu ikke forhindre mig i afvige fra den slagne vej. Om ikke andet så kommer i hvert fald inspirationen til disse svinekoteletter fra et varmt sted, nemlig de amerikanske sydstater. I det mindste tror jeg der er varmt.