Svinekoteletter er så dansk som det kan blive og behøver
ikke anden tilberedning end en hurtig tur på grillen og måske noget så udansk
som lidt reven citronskal. Men svinekød og citron går bare fantastisk godt sammen,
som fx i den græske genistreg, souvlaki.
Og selv om citronerne lige nu er fantastiske og fulde af
saft, skal det nu ikke forhindre mig i afvige fra den slagne vej. Om ikke andet så kommer i hvert fald inspirationen til disse svinekoteletter fra et varmt sted, nemlig de amerikanske sydstater. I det mindste tror jeg der er varmt.
